RECETTE DE FROZEN YOGURT AUX EAUX DE FRUITS

13 | 07 | 2017

Cerise sur le gâteau a concocté pour Løv, une délicieuse recette de frozen yogurt !

La saison des glaces est déjà bien entamée, il est donc venu pour nous le temps d’innover un peu en la matière. Après les popsicles façon glace à l’eau, très, très easy soit dit en passant, on a voulu tester la version « fait maison » du frozen yogurt.  Une recette toute aussi simple, qui ne nécessite pas d’être équipé en sorbetière.

Si on apprécie autant cette saison c’est certes pour les sandales, les apéros à rallonge, les pique-nique dans l’herbe mais aussi (et surtout) les glaces. Alors, rien de mieux que de s’exercer en cuisine pour une recette homemade.

ET SI ON TWISTAIT NOS FROZEN YOGURT AVEC LES EAUX DE FRUITS ?

Les Eaux de Fruits s’infusent aussi rapidement dans de l’eau que dans un peu de crème, alors pourquoi s’en priver ? Il vous suffira de verser 2-3 cuillères dans de la crème portée à ébullition puis de laisser infuser. Reste plus qu’à filtrer !

recette frozen yogurt

Pour les quatre recettes qui vont suivre la base reste la même, à savoir :

  • 4 yaourts brassés ou yaourts grecs 0%
  • 20 cl de crème liquide
  • 80g de sucre glace

Côté équipement, rien de sorcier :

  • Une casserole de petite taille
  • Un saladier
  • Un fouet
  • Une passoire à maille fine ou un chinois
  • Une boite hermétique

Summer in Løv – romarin et abricots

La shopping list en plus pour cette recette de frozen yogurt :

  • du romarin
  • pour la déco : des abricots frais

recette frozen yogurt

La première étape consiste à infuser le Summer in Løv. Pour cela, faites monter la crème liquide à ébullition sur feu doux. Otez la casserole du feu et ajoutez-y deux cuillères à soupe de Summer in Løv ainsi que quelques branches de romarin. Cinq minutes d’infusion et le tour est joué, il ne vous reste plus qu’à filtrer la crème.

Dans un saladier, mélangez yaourt et sucre glace puis ajoutez la crème. Fouettez jusqu’à obtention d’une préparation bien lisse.

Placez votre préparation dans un Tupperware ou autre contenant allant au congélateur pendant 3h minimum. Veillez à bien mélanger votre préparation toutes les heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

Ajoutez quelques morceaux d’abricots frais, une petite branche de romarin pour la déco et dégustez !

Eau de fruits baies sauvages – vanille et fruits frais

La shopping list en plus pour cette recette :

  • une gousse de vanille
  • pour la déco : un mélange de fruits rouges

recette frozen yogurt

Même procédé que pour la recette précédente, la première étape consiste à infuser l’Eau de Fruits Baies Sauvages (2 à 3 cuillères selon vos envies) et une gousse de vanille fendue en deux dans la crème.

Filtrez le tout puis ajoutez-y votre mélange yaourt-sucre glace. Placez votre préparation au congélateur.

Pour un effet hautement instagrammable, on rajoute des fruits rouges frais une fois le frozen yogurt servi.

 

Eau de Fruits Exotique – noix de coco

La shopping list en +

  • de la noix de coco rapée
  • pour la déco : de la noix de coco fraîche et un fruit de la passion

recette frozen yogurt

Pour cette variante, on infuse juste l’Eau de Fruits Exotique dans la crème arrivée à ébullition. Le temps de l’infusion, mélangez dans un saladier le yaourt et le sucre glace. Incorporez-y la crème et trois cuillères à soupe de noix de coco râpée. Mélangez une nouvelle fois.

C’est parti pour 3h de congélation, en pensant bien à fouettez la préparation toutes les heures.

Pour la dégustation, déposez sur votre frozen yogurt quelques morceaux de noix de coco fraîche et pourquoi pas le jus d’un fruit de la passion. Effet tropicool garanti !

Eau de fruits agrumes – pamplemousse

La shopping list en +

  • un pamplemousse

Faites bouillir la crème pour y faire infuser deux cuillères à soupe d’Eau de Fruits Agrumes. Pressez le pamplemousse et garder son jus de côté.

Dans un saladier, versez les quatre pots de yaourt, le sucre glace et le jus d’un pamplemousse. Cela ajoutera une pointe d’acidité à l’Eau de Fruits Agrumes. Mélangez bien. Intégrez la crème et fouettez à nouveau. Désormais, ayez un peu de patience pour la dernière étape de congélation.

 

COMMENT PRESENTER VOS FROZEN YOGURT ?

Pour les contenants, nous vous avons déniché quelques idées : des cornets à glace, des pots de yaourt vides, un plat en email pour un effet rétro qu’on adore ou encore des moules à muffins en carton. Vous trouverez tout cela facilement dans le commerce (magasin de déco ou en grandes surfaces) et vous épaterez à coup sûr vos invités !

Attention, le frozen yogurt fond assez vite, voilà une bonne raison pour l’engloutir 😉

 

Article rédigé par Clémence du blog Cerise sur le gâteau.

 

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